תאר לעצמך את זה: אתה פותח את דלת המקרר שלך, מחפש בטירוף אחר חבורה פטרוזיליה טרייה לָדַעַת יש לך. ברגע שאתה חופר את זה, אתה מגלה שהגבעולים נבולים והעלים דלילים - התקוות האחרונות שלך למתכון שלך הן מקולקלות. יש לך פתיתי פטרוזיליה יבשים שנדחפו בחלק האחורי של הארון, אבל הם כנראה לא ראו אור מזה חודשים. האם עשבי תיבול פריכים זה יכול להיות חסד חיסכון שלך? הנה הסקירה מתי להשתמש בעשבי תיבול טריים לעומת יבשים בזמן הבישול.



היתרונות

ריח, עשבי תיבול, עשבי תיבול, טרי, טבעי, חקלאי

קרוליין אינגלס



איך אפשר לדעת מתי רימונים בשלים

קביעת האיכויות השונות של עשבי תיבול טריים ומיובשים היא חיונית כדי ללמוד מתי להשתמש בכל אחד מהם במטבח. עשבי תיבול טריים מציעים מגוון רחב של טעמים לשימוש במנה שלכם, אך הם עדינים ומאוזנים מאוד. עשבי תיבול יבשים נוטים להיות בעלי חזקה ומעודנת יותר טעם מכיוון שחלק ניכר מהטעם אבד בתהליך הייבוש. יש ניחוחות שנמוגים ואילו אחרים בולטים יותר, ובכך מעניקים עשבי תיבול יבשים טעם חד יותר.

מתי להשתמש בכל אחד

עשב, ירק, פטרוזיליה, שמיר, תבלין, עירית, תענוג

פאולה קרויצר



בגלל רמות הכוח המשתנות שלהם, כל צמח מרפא מספק טעם ייחודי שלא ניתן לשחזר על ידי השני. אז מתי זה בסדר להשתמש בעשבי תיבול טריים לעומת יבשים? עשבי תיבול יבשים חזקים יותר, כך יש להוסיף אותם למאכלים גולמיים או מבושלים חלקית כדי לספק טעם מקסימלי למנה שלך במהלך כל תהליך הבישול. יש להוסיף עשבי תיבול טריים לקראת סוף הבישול, כך שטעמם אינו מדוכא. אתה יכול גם להשתמש בשניהם כדי להכין רטבים לסלט, מרקים , רטבים ותבלינים.

טיפ כף: עשבי תיבול שונים יוצרים דינמיקות טעם שונות. הנה רשימה של מתי וכיצד להשתמש בצמחי מרפא נפוצים במנות פופולריות.

יחס כללי לזכור

עשב, ירק

אירווין מאי



הדעה נעה מאדם לאדם, אך בדרך כלל עשבי תיבול טריים ומיובשים הם להחלפה. רק זכרו לשים לב למנה שאתם מכינים והיחס הכללי (כלומר כמה מיובש שווה טרי). שלטון השלישי קובע זאת 3 חלקים עשבים טריים שווים לעשב אחד מיובש . לדוגמא, כף אחת של בזיליקום קצוץ דק שווה לכפית אחת של בזיליקום מיובש. אם יש לך ספק, הוסף פחות ממה שאתה חושב שאתה צריך והסתגל לאחר שטעמת המנה.

ממה עשוי המבורגר בוקה

בסופו של דבר, ההחלטה להשתמש בעשבי תיבול טריים לעומת יבשים תלויה רק ​​במה שאתה מבשל וכמה טעם אתה רוצה להוסיף לו. אם אתה רוצה טעם חזק יותר, השתמש מיובש. אם אתה רוצה טעם עדין ומרענן, השתמש טרי. לא משנה באיזו צורה תשתמשו בהם, עשבי תיבול מוסיפים לארוחה טעם טעים שמביא את טעמה הטעים למעגל מלא.