הצבע האדמדם-ורוד של אבטיח מזכיר את חום ימי הקיץ והפיקניקים עם המשפחה. אך אנשים מתחילים להחליף את האבטיח האדום הנוסטלגי באבטיח טרנדי וייחודי יותר הנושא קליפה ירוקה דומה אך בפנים צהוב בוהק. אז מה זה בעצם אבטיח צהוב, וכיצד הוא שונה מהאבטיח האדום הנפוץ?



אבטיח אדום מול צהוב

בננה, אבטיח, עגבניות, חקלאי

קרוליין אינגלס



אבטיחים צהובים חסרים ליקופן , שזה הכימיקל שמייצר צבע אדמדם בפירות ובירקות כמו עגבניות ואשכולית אדומה. בעוד שכמויות הליקופן הגדולות באבטיח אדום מקנות לו אדמדם-ורדרד בפנים, היעדר הליקופן באבטיח צהוב מניב צבע צהבהב.

באופן מפתיע, טיפח אבטיח צהוב לפני אבטיח אדום. אבטיחים צהובים הופקו עם תכולת ליקופן גבוהה יותר פעם אבטיח הפך פופולרי יותר, מה שהפך אותו לאדום יותר עם הזמן. מקורו באפריקה , נאמר שיש אבטיח מסוג צהבהב זה טעם מתקתק מעט וקליפה עבה יותר מבן דודו האדום.



יתרונות תזונתיים של אבטיח צהוב

מבחינת הערך התזונתי, האבטיח הצהוב מסתכם בכ- 46 קלוריות בכוס ומכין חטיף נפלא. בדומה לאבטיח אדום, אבטיח צהוב הוא עשיר בוויטמינים A ו- C , אשר יכולים לתמוך במערכת החיסון ובבריאות העור. שלא כמו אבטיח אדום, אבטיח צהוב מכיל יותר בטא קרוטן, כלומר נוגד חמצון שעשוי להגן מפני סרטן ומחלות עיניים .

עם יתרונותיו הבריאותיים הרבים ומספר הקלוריות הנמוך, אבטיח צהוב הוא בחירה מצוינת לכל מי שמחפש חטיף מתוק ומרענן. פרי צהוב זה יכול לשמש גם לקינוחים, כגון טארטים של פירות או שייקים, או שהוא יכול להיכלל גם כתוספת על סלט יצירתי. אפשר גם למצות אותו למשקה מרענן ששומר על טעמו המקורי של האבטיח הצהוב. לא רק אבטיח צהוב יכול לסייע בניקוי רעלים ולמנוע נפיחות, אלא שאחוז המים הגבוה יכול גם לשמור על לחות במשך כל היום.

כיצד לבחור את האבטיח הטוב ביותר

אבטיח צהוב בדרך כלל מתחלף באבטיח אדום, ואני הייתי בוחר באופן אישי את הזול שבמכולת. עם זאת, למי שלא ניסה בעבר אבטיח צהוב, אני ממליץ עליו בחום.



אם אתם במכולת ומחפשים אבטיח צהוב ובשל, בדקו אם מדובר במלונים שיש להם נקודה צהבהבה ושמנת על הקליפה. אבטיח בשל, צהוב או אדום, צריך להרגיש כבד למדי וצריך גם להשמיע צליל חלול אם אתה מכה בזה קלות. אבטיחים הם בדרך כלל הטעימים ביותר במהלך הקיץ, אך זה לא אמור למנוע מכם להרים אבטיח צהוב בכל עת של השנה.