עבור רבים מאיתנו מחוץ לממלכה המאוחדת, מרמיט הוא התפשטות די שנויה במחלוקת. אין זה מפתיע אם שמעת את זה ב החדשות , ראיתי את זה ב סרטוני תגובה , או ניסה את זה ואף פעם לא ממש הבין איך זה נהיה כל כך פופולרי. זה תבלין אמיתי של 'אהב את זה או שונא את זה', ממש כמו הוויכוח עליו בין אם לאננס מגיע להיות בפיצות או לא. אם אתה שואל את עצמך מה זה מרמיט, אני מקווה שאצליח לנקות כל בלבול.



היסטוריה של Marmite

סיר בישול!

AZAdam בפליקר

Marmite ידוע בכינויו התפשטות בריטית איקונית, אך הוא למעשה לא נוצר על ידי בריטי. יוסטוס פון ליביג, מדען גרמני מהמאה ה -19, למעשה המציא את זה במקרה . הוא מצא דרך לרכז שמרי בירה ולבקב אותם לאכילה בזמן שלמד בישול בירה. השם מרמיט הגיע מהמונח הצרפתי לסיר בישול מקורה גדול (מבוטא בצרפתית 'מרמט'). זה לא היה עד 1902 כאשר חברת המזון Marmite החלה למכור אותה באופן מסחרי , מה שהופך אותו לבריטי רשמית.

מקומות שכיף לאכול בהם בשווה

כיום, מרמיט ידוע בינלאומית כממרח מלוחים בריטי העשוי מתמצית שמרים. אתה יכול למצוא אותו בקלות ברחבי בריטניה, להזמין אותו מאמזון, או אצל קמעונאי מכולת גדול בצפון אמריקה כמו וולמארט. ספין-אופים של מרמיט נוצרו גם בניו זילנד ובאוסטרליה באוסטרליה יש Vegemite וה חברת קיווי, Sanitarium, מוכרת גרסה משלה למרמיט .



רכיבים

Marmite & Vegemite

AZAdam בפליקר

כידוע, מרמיט עשוי מתמצית שמרים, בעיקר באמצעות שעורה, חיטה ושיפון . זה מה שנותן לו את הטעם 'אהב את זה או שונא את זה'. ה תהליך הכנת מרמיט הוא באמת מעניין. תחילה הוא מתחיל כנוזל ואז מחומם, מנופה לספיגת הנוזל בלבד ואז מתאדה. לאחר שזה נעשה כל זה, השמרים מוחלקים, מתאדים ומקבלים תמצית שמרים. לאחר מכן מערבבים כמה מרכיבים סודיים ביותר ליצירת התפשטות המארמיט המקוטבת.

לטעום בצורה עמומה של גבינה חזקה, מרמיט עשיר בויטמינים ומינרלים. יש בו כמות טובה של קומפלקס ויטמין B, המסייע להילחם בבריברי ואנמיה. מכיוון שהוא כל כך עשיר בחומרים מזינים, זה היה הוזן לכוחות בריטים במהלך מלחמת העולם הראשונה.



דרכים לאכול מרמיט

אמילי בול

מקומות מגניבים לאכול בעיר ניו יורק

בדרך כלל, Marmite נאכל כממרח על טוסט. קצת עובר דרך ארוכה, כך שלא צריך לשים הרבה ממנו על הלחם. אתה טובל אולי כמות בגודל אפונה ומורח אותה על הטוסט שלך. אתה יכול אפילו לבחור לשים חמאה מראש, אבל זה תלוי בך.

רק לאחרונה גיליתי שמרמיט היא אלטרנטיבה נטולת בשר למוצרי תמצית בקר, כמו קוביות בובריל וזרז. אבל השתמשתי בו כתחליף לחמאה או מרגרינה מספר פעמים. לדוגמא, בעת הכנת כריך, אני משתמש במרמיט במקום חמאה כדי להכין את הכריך שלי. ואז פשוט שמתי ירקות והחלבון המועדף עלי.

חוץ מזה שנהניתי ממנו כממרח, ניסיתי חזיר מרמיט או צלעות חזיר מזוגגות מרמיט . דרך נהדרת נוספת לשלב את Marmite בתזונה שלך היא על ידי משתמשים בו עם פסטה. זה טוב גם כמטבל לירקות, גבינה וקרקרים. אין לי את זה לעתים קרובות, אבל זה חטיף טוב שיהיה בכוננות. לקינוח ניתן להכין בראוניז שוקולד מרמיטה או עוגת שוקולד קרם חמאה מרמיטה.

Marmite לעומת Vegemite

קפה, מתוק, שוקולד

לורן תירש

ההבדל הגדול ביותר בין Vegemite ל- Marmite הוא השם. אני לא מתבדח טכנית כי אם אתה תסתכל על החומרים , הם די אומרים את אותו הדבר. בשתיהן יש הרבה ויטמין B קומפלקס כמו ניאצין, תיאמין, ריבופלבין, חומצה פולית ופוליט.

אבל אם אתה רוצה להיות ניטפיקי, חומצה פולית וחומצה פולית הן צורות של ויטמין B9, אך חומצה פולית היא צורה סינטטית של חומצה פולית. Vegemite מכיל גם כמה חומרים משמרים. המרקם והטעם מעט שונים גם כן. Vegemite הוא מלוח יותר ובעל טעם מאלט חזק יותר. Marmite הוא דביק יותר וקשה הרבה יותר למריחה על טוסט.

המסעדות הטובות ביותר ללכת אליהם ביום ההולדת שלך

עם הידע הזה, אני מקווה שתנסה את מרמיט בעצמך. ברור, אני לא מצפה שתברח למכולת הקרובה ביותר שלך כדי להשיג את זה. מצא מישהו שאוהב את Marmite שילמד אותך את הדרכים הנכונות לאכול אותו (כי אם אתה מפיץ אותו על אוכל לא נכון, זה באמת יכול להרוס לך את הממרח הייחודי הזה).