ארפסים הפכו לטרנד צומח לאט לאט בארצות הברית, עם משאיות אוכל ומסעדות המוקדשות למנה זו צצות. אני חושב שאנחנו יודעים שהם אמריקאים לטיניים, אבל מה זה באמת arepas? במילים פשוטות, אראפא הם סוג של לחצות בין טורטיה לפנקייק . הם מצרך בסיסי במטבח הדרום אמריקאי וניתן לאכול אותם כל היום עם עשרות וריאציות. ממלאים אותם בגבינה, מכינים אותם לכריכים, או אפילו הופכים אותם לקינוח. בעוד שמקומות המשרתים תרשימים צצים בניו יורק ובערים מרכזיות אחרות, למד עליהם כעת כדי שתוכל להיות מומחה לפני שהם יגיעו לעיר שלך.



רכיבים בארפס

אורז

אמנדה שולמן



איך מכינים דובי גומי של וודקה לא רטובים

המרכיב החשוב ביותר של ארפאאס הוא תירס (או תירס). מאז היחיד שני המרכיבים האחרים הם מלח ומים , חצץ התירס הטחון מעניק לשניהם את הטעם והמרקם הייחודיים שלהם. כיום, תוכלו לקנות קמח מסארפה (במקום לטחון תירס בעצמכם). החוכמה היא להוסיף רק מספיק מים ומלח עד שהבצק לא נסדק יותר כשהוא נוצר. פחות זה יותר כשמדובר במרכיבים אחרים אלה. ניתן לצלות את ארפאס, לאפות או לטגן ולהפוך אותן בכל דרך שתרצו.

ההיסטוריה של ארפס

תושבי הילידים בוונצואלה ובקולומביה, במיוחד ב הקצה הצפוני של הרי האנדים , היו הראשונים ליצור arepas. עם זאת, arepas מיוצרים בכל רחבי דרום אמריקה בעשרות דרכים שונות. על פי Extra Crispy, בצק ארפה נוצר במקור באחת משתי דרכים . התירס הושרה בגשם ונטחן כדי להכין בצק, או שהוא לעס וירק אותו כדי ליצור בצק. בואו נהיה אסירי תודה על כך שאסאפים אינם עשויים כך יותר.



ישנן תיאוריות רבות מדוע הן נקראות ספציפיות arepas. תיאוריה אחת היא ש'ארפאס 'נובעת מהמילה' אריפוס ', שזה שם התבנית בה נהגו לבשל.

איך אוכלים ארפאס

ניתן לפצל את אראפס ולהחמיא, למלא אותם, להכין אותם לסנדוויצ'ים, להגישם כלחם לליווי הארוחה, או להגיש עם רוטב טובל. כמה שילובים פופולריים לכריכים או למילוי כוללים גבינה ( ממולאים ארפים ), שעועית שחורה וגבינה מפוררת, חזיר וגבינה, וביצים מקושקשות. בעיקרון, אתה יכול להיות יצירתי כפי שהיית רוצה עם המילויים שלך ואופן הכנתם.

סועדים נכנסים וצוללים בריילי

אם אתה במיניאפוליס, שלום ארפה הוא מקום מצוין לנסות ארפא, כמו גם צ'יפס יוקה שמגישים איתו.



בכל מקום שאתה נמצא, arepas מגיעים בדרך בקרוב, אז צא וקבל את פניהם בברכה לתזונה הרגילה שלך.