כולנו השארנו אוכל יושב על השיש, אבל מעטים אנחנו לא יודעים כמה זה באמת יכול להזיק. בסמסטר שעבר בשיעור מדעי המזון למדנו על בטיחות מזון ומאז הפכתי להיות פרנואידי יותר מהשארת האוכל שלי בחוץ. עם זאת, ישנם כמה פירות וירקות שיכולים לשבת להבשלה נוספת. גלה את האמת בהמשך.



מאכלים מבושלים, בשרים ודגים

מזון

צילום מאת קתלין לי



כל מאכלים מבושלים או פירות חתוכים אינם יכולים להישאר בחוץ יותר מ- שעתיים . זה שעתיים סך הכל . המשמעות היא שלכל דקה שאתה מוציא אוכל כדי לסדר מחדש את המקרר שלך, שוקל לאכול אותו או שוכח לשים אותו, זה נחשב לחלון השעתיים של השארת אוכל בחוץ.

ובכן, מה באמת הנזק של השארת זה זמן רב יותר?



כשהאוכל יושב בטמפרטורת החדר, הוא נמצא ב 'אזור סכנה' של 40-140 מעלות צלזיוס. טמפרטורה זו היא הסביבה האידיאלית לחיידקים לגדול ולהתרבות. אם זה יום חם, אז צריך להשאיר אוכל רק שעה. כשאתה מקפיא את האוכל שלך בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס, החיידק הופך להיות לא פעיל. בטמפרטורת מקרר תקינה של 40 מעלות צלזיוס, חיידקים לא צומחים או גדלים לאט מאוד. לכן, בסופו של דבר המוצרים ילכו רעים, אך יכולים להישאר רעננים יותר.

מזון

תמונה באדיבות USDA

פירות וירקות

מזון

צילום שון קוטינג



פירות וירקות משתנים בכמה זמן הם יכולים להחזיק ואיפה הם צריכים להיות מאוחסנים. הנה כמה עצות כיצד לאחסן אותם לאורך זמן.

פירות וירקות בטיחותיים כוללים: תפוחים (לפני שבעה ימים), בננות, פלפלים, עגבניות, מלפפונים, חצילים, בצל, שום, ג'ינג'ר, אשכולית, ג'יקמה, לימונים, לימונים, מנגו, תפוזים, פפאיה, הרשאות, אננס, פלנטנים, רימונים ואבטיח.

#SpoonTip: לאחר החיתוך, אחסן אותם במקרר כדי לשמור על טריות לאורך זמן רב יותר.

מזונות שיכולים להתחיל על השיש להבשלה נוספת, אך לאחר מכן יש להעבירם למקרר: אבוקדו, אפרסקים, שזיפים, אגסים, נקטרינות וקיווי

מזון

צילום: סשה קראן

#SpoonTip: ב אננות, תפוחים, עגבניות, משמשים, תאנים, מלון, יערה, אבוקדו, אגסים, שזיפים ואפרסקים הם יצרני אתילן גבוהים, מה שאומר שהם מזרזים את הבשלתם של כל פרי או ירק שהם נשארים לידם.

מאכלים שיש לאחסן במקרר כוללים: תפוחים (לאחר שבעה ימים), משמשים, תאנים, טל דבש, מלון, אוכמניות, פטל, תותים, ברוקולי, גזר, כרובית, חסה, אפונה, צנוניות, ירקות עליים, דלעת קיץ, קישואים, כרוב, סלרי, כרוב, דובדבנים, עשבי תיבול , נבטי בריסל, סלק וענבים

#SpoonTip: לעולם אל תאחסנו בצל ועגבניות במקרר מכיוון שהדבר עלול לגרום לעובש. לעולם אל תקררו תפוחי אדמה במקרר מכיוון שזה מפרק את העמילן וגורם להם להיות גרגירים.

לכמה זמן המזונות האלה נשארים טובים?

מזון

צילום כריסטין אורסו

1-2 ימים: ארטישוק, משמש, אבוקדו, אוכמניות, ברוקולי, דובדבנים, תירס, פטריות, ירקות חרדל, במיה, פטל ותותים

#SpoonTip: פירות יער הם פרי שאינו אקלימי, כלומר הם מבשילים לפני שהם נקטפים. מיד לאחר שנבחרו, הם מפסיקים להבשיל ומתחילים להיות רעים, אז נסו לאכול אותם בהקדם האפשרי.

3-5 ימים: ארוגולה, בננות, בוק צ'וי, מלפפון, מנגו, חסה, ענבים, פלנטנים, דלעת צהובה, קישואים ומלנטה

6-7 ימים: פלפלים, משמשים, נבטי בריסל, אוכמניות, אשכולית, כרוב, לימונים, לימונים, אגסים, תרד, עגבניות, תפוזים ושזיפים

7+ ימים: תפוחים, דלעת בלוט, כרוב, גזר, סלרי, חמוציות, שום, תפוחי אדמה, דלעת, בטטה ודלעת ספגטי

#SpoonTip: אל תשטפו פירות עד רגע לפני שאתם אוכלים אותם כדי להאריך את חיי המדף.

לכן, בפעם הבאה שאתה הולך למכולת, השתמש בטיפים וטריקים אלה כדי לוודא שאתה שומר על עצמך ולקבל את המפץ הטוב ביותר.