ישנם שני סוגים של בננות, בשלות ובשלות. יש אנשים כמוהם ירוקים אחרים אוהבים בננה חומה עבה. לכל סוג בננה יש יתרונות מסוימים. יש לנו את המעטה על הטוב, הרע והמכוער כשמדובר בבננות.



בננות בשלות

בננה

צילום: ג'יליאן סקוברונסקי



בננות בוסר נראות ירוקות ושעוותות. הם יציבים ומרירים לטעמם עם כ -40 אחוז עמילן. ה אינדקס גליקמי נמוך גורם לכך שלוקח זמן רב יותר לעיכול.

כמה קלוריות יש בגלגול קשת

יתרונות

לבננות ירוקות יש שיא עמילן עמיד תוכן ותכולת סוכר נמוכה. כך שמי שסובל מסוכרת מסוג 2 עדיף לאכול בננה ירוקה מאשר צהוב. בננות בוסר יש חיידקים פרוביוטיים שעוזר לבריאות המעי הגס טובה. בננות ירוקות ולא בשלות עוזרות לך לספוג חומרים מזינים, כמו סידן, טוב יותר מאשר בננות בשלות יכולות.



חסרונות

לבננות שלא בשלות יש רמות נוגדות חמצון נמוכות מכיוון שהן עולות עם גיל הבננה. בננות ירוקות עשויים לגרום לנפיחות כלשהי וגז עקב תכולת העמילן העמידה יותר.

בננות בשלות

בננה

צילום: ג'יליאן סקוברונסקי

בננה בשלה היא צהובה עם כתמים חומים והיא רכה. יש טעם מוגבר, במיוחד מתיקות. זה מכיל 8 אחוז עמילן ו 91 אחוז סוכר . ה אינדקס גליקמי גבוה הופך בננות בשלות לקלות לעיכול.



יתרונות

בננות צהובות ובשלות הן קל יותר לעיכול כי העמילן העמיד התחלף לסוכר פשוט. בננות משיגות רמות גבוהות יותר של נוגדי חמצון כשהם מבשילים . בננות שהבשילו לחלוטין מייצרות חומר הנקרא גורם נמק בגידול (TNF). זה נותן לבננות בשלות תכונות אנטי סרטניות כשהן נלחמות בתאים חריגים בגופך. עם יותר טלאים בגילאים וכהים, לבננה איכות שיפור חסינות גבוהה יותר.

חסרונות

יש איזה אובדן תזונתי מיקרו שקורה עם גיל הבננה. לשיעור הוויטמינים והמינרלים שאבדו, אחסן בננות במקרר. אבל היזהר, כי זה גורם להם להשחים במהירות. כמו כן, תכולת הסוכר הגבוהה הופכת בננות בשלות לחטיף עם אנשים סכרת סוג 2 צריך להימנע.