מבחינתי, הסטייק המושלם צריך להיות נדיר מדיום. אם אתה מבושל עוד יותר, אתה באמת מסתכן בסיכוי שנוכל להיות חברים. בנוסף, אתה לא רוצה לאכול את הסטייק שלך כל הכבוד כמו פלוני מועמד רפובליקני לנשיאות . רק סיבה נוספת מדוע טראמפ הוא הבחירה הלא נכונה לנהל את המדינה הזו.



במסעדות סטייקים מפוארות יש צורה אמנותית. החל מרכישת האיכות הגבוהה ביותר של הבשר, ואפילו ליישון יבש כך שיהיה לו טעם ורגישות בשרניים במיוחד, ועד שהשפים מבשלים אותו מדי יום ביומו באופן שגרתי, לעולם אינך יכול לטעות.



אבל עבור הטבח הביתי הרגיל, אין לך כמעט אף אחד מהמשאבים האלה. יצאת מגדרך לקנות חתיכת בשר שכנראה עולה לך הון מיני מכללה ואתה לא רוצה לעשות את זה לגמרי. ובכן, הצריכה ההפוכה היא הדרך ללכת אם יש לך ספק ביכולת הבישול שלך.

האם אתה יכול לאכול פירות קפואים היישר מהמקפיא
סטייק

תמונה באדיבות frenchguycooking.com



גם הצריכה ההפוכה רחוקה עדיף על הצריבה המסורתית ראשית וסיימו בשיטת התנור מכיוון שכך הסטייק שלכם הוא בינוני נדיר דרך כל הדרך. לא תקבל שיפועים שונים של נדיבות (כפי שמוצג לעיל). במקום זאת, תקבל אמצע נדיר בכל פעם.

בנוסף, זה בקיץ ואם אתה כמוני, אין לך גריל. לא תפספס את זה אחרי שתיקח את הביס העסיסי הראשון שלך.

סטייק סירוב הפוך

  • זמן התכוננות:5 דקות
  • זמן בישול:80 דקות
  • זמן כולל:85 דקות
  • מנות:2-3 אנשים
  • בינוני

    רכיבים

  • 1-1.5 אינץ ' עצם צלעות עצם
  • שתיים שיני שום
  • עשבי תיבול טריים כמו טימין, רוזמרין, עלה דפנה (לא חובה)
  • 4 כפות חמאה
  • 1 כף שמן זית
  • מלח ופלפל

צילום: אלכס וו



  • שלב 1

    מחממים תנור לחום של 275 מעלות צלזיוס.

  • שלב 2

    טפחו את הבשר בטבע ותבלו בשפע במלח ופלפל. אל תשכח את הצדדים.

    צילום: אלכס וו

    כמה ליקוקים זה לוקח פופ טוטי
  • שלב 3

    בעזרת מתלה מוגבה מכניסים את הסטייק לתנור למשך 55-60 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר היא 125 מעלות צלזיוס.

    #SpoonTip: השתמש במדחום קריאה מיידי שבמרכזו של הסטייק כדי לקבל את הטמפרטורה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

    צילום: אלכס וו

  • שלב 4

    לאחר שהטמפרטורה הפנימית הושגה, מכסים בנייר כסף ומאפשרים לסטייק לנוח במשך 15 דקות לפחות.

    #SpoonTip: בזמן שהוא נח, הוא יעלה בטמפרטורה ל -135 מעלות צלזיוס.

    צילום: אלכס וו

  • שלב 5

    לאחר שמוכן לאכילה, מחממים מחבת עם שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הכניסו את הסטייק למחבת ברגע שהשמן חם (אך לא מעשן) כדי לקבל את הצ'ר העסיסי שכולם אוהבים.

    צילום: אלכס וו

  • שלב 6

    מוסיפים למחבת 2 כפות מהחמאה יחד עם שיני השום ועשבי התיבול. החמאה תתחיל להמיס ולבסוף תהפוך לחמאה חומה.

    מה ידוע בסן דייגו באוכל

    צילום: אלכס וו

  • שלב 7

    הקפיצו את הסטייק הזה בזמן שהוא צורב במשך 3 דקות.

    #SpoonTip: החמאה החומה נותנת טעם אגוזי ואילו השמנים מעשבי התיבול יהפכו את הסטייק לארומטי באמת.

  • שלב 8

    הפוך את הסטייק שלך והמשיך להתנזר בחמאה החומה למשך דקה נוספת.

    צילום: אלכס וו

    כמה זמן אוכל נמשך במקרר
  • שלב 9

    מוציאים מהתבנית ומגישים. מזלפים את החמאה החומה שנותרה מעל, מכיוון שאיש אינו זקוק לרוטב סטייקים כשיש לך חמאה.

    #SpoonTip: אין צורך לנוח את זה כי כבר עשית את זה. אחד היתרונות העיקריים של צריבה הפוכה של הסטייק שלך הוא שאתה יכול להגיש את הסטייק שלך מייד כשהוא עדיין חם.

    צילום: אלכס וו