בעולם בו אוכלוסיית הדבורים הולכת ומצטמצמת, אנשים מודאגים יותר מתמיד מהדבש המתוק שלהם. בגלל החשש הזה, כולנו קונים דבש שעדיף לסביבה, ולא רק זה שמגיע בבקבוק דובים חמוד. אבל מה ההבדל בין דבש גולמי לעומת דבש אורגני?



קניית דבש במכולת התקשתה מעט. האם יש משהו על התווית שאנחנו צריכים לחפש? האם סוג אחד של דבש בריא יותר מהשני? אנחנו כאן כדי לענות על כל השאלות שלך, כי אכפת לנו.



דבש גולמי

תה, מותק, מתוק

ג'ינה קים

דבש גולמי מתואר כדבש 'כפי שהוא קיים בכוורת.' הדבש הושג על ידי מיצוי, שקיעה או סינון. והכי חשוב, הדבש לא עבר חימום בפסטור בעבר, שהוא בדרך כלל סביב 95 מעלות.



דבש גולמי יכול להיות מעובד על ידי סִנוּן זה כך שמוסרים חלקים קטנים של שעוות דבורים וחלקי גוף של דבורים. זה גורם לדבש להיות בעל עקביות נוזלית יותר, וכל עוד הוא לא מתחמם יתר על המידה, הוא נשאר מזין.

דבש אורגני

רוטב

טאטום קלי

דבש שתויג כאורגני על פי ה- USDA הוכן מחוות דבורים ש עוקב אחר תקני בעלי החיים האורגניים. סטנדרטים אלה קובעים כי הכוורות חייבות להיות נקיות מכימיקלים או להימצא הרחק מכל הווה. וגם ה פרחים שהדבורים יקבלו מהם צוף לא ניתן לרסס בכימיקלים ולא ניתן לתת לדבורים אנטיביוטיקה.



דבש אורגני גם הוא מסנן ולא מחומם מעבר לפסטור.

נראה

גם דבש גולמי וגם אורגני באופן טבעי הם עבים ואטומים, במיוחד בהשוואה לדבש השקוף שמגיע בדרך כלל בבקבוק בצורת דוב. לדבש גולמי ואורגני יש צבע צהוב מעונן מכיוון שלא התחמם כמו דבש רגיל.

בעוד שתהליך החימום עוזר לנזיל את הדבש כך שהוא קל יותר לשימוש, הוא מפשיל את הדבש מיתרונותיו הטבעיים. זו הסיבה שזה חיוני שדבש גולמי ואורגני לא יהיה מחומם יתר על המידה.

יתרונות

מטבע הדברים, לדבש יש כמה יתרונות רציניים. עשיר בויטמינים כגון ויטמין C, B6 ותיאמין ומינרלים כמו סידן, ברזל ונחושת, דבש הוא תוספת מזינה למזון שלך. דבש גולמי ואורגני שניהם עשירים בנוגדי חמצון ויש להם תכונות אנטיבקטריאליות גם כן.

דבש גולמי הופך באופן ספציפי למצב אלקליין במערכת העיכול ועוזר לנטרל עיכול חומצה. לדבש אינדקס גליקמי נמוך יותר מסוכר שולחן, מה שהופך אותו לתחליף מתוק, במיוחד אם הוא גולמי או אורגני.

הבעיה

בעוד שלדבש גולמי ואורגני יש הנחיות משלהם להבדילם זה מזה, יש בעיה: התווית. יש אין דרישות משפטיות קפדניות לתיוג דבש כגולמי או אורגני. ניתן לתייג דבש כגולמי או אורגני ללא אלה דרישות קפדניות מכיוון שחקלאי דבורים מבינים את התהליך המועיל של ייצור שני הסוגים, וממשיכים אחריהם בכל מקרה.

לכן, כשמדובר בקניות במכולת, דבש גולמי או אורגני הן בחירה מצוינת בהשוואה לדבש הדק יותר שעבר פסטור.

לבסוף, כל הבאזז על דבש גולמי לעומת דבש אורגני הגיע לסיומו. למרות שהם דומים מאוד, ישנם כמה הבדלים קלים המפרידים בין גלם לדבש אורגני. אך מכיוון שאין הנחיות חוקיות המבדילות בין השניים, שתיהן תוספות די מתוקות לעגלת המכולת שלך.