מאז התנופה הגדולה של 'מזון בריאות', כולנו חיפשנו את המאכלים התזונתיים ביותר בכל קבוצת מזון. קייל אבוקדו, תרד, זרעי צ'יה, סלמון וכו '. עם זאת, כשמדובר במציאת הדגן הבריא ביותר עם הערך התזונתי הגבוה ביותר, תמיד הייתה השאלה הבלתי מתבקשת: קינואה לעומת אורז חום. איזה ממזונות העל האלה הוא הבריא ביותר? איזה דגנים הוא המזין ביותר?



אבל ראשית, מה אפילו הוא קינואה? ומה בֶּאֱמֶת עושה אורז חום שונה?



קינואה

גריסים, חרדל, אמרנט, תירס, חיטה, קינואה, תבלין, דוחן, דגני בוקר

כריסטין אורסו

במקור מ דרום אמריקה , קינואה הייתה אלטרנטיבה בריאה לדגנים אחרים, עוד מתקופת אימפריית האינקה. ישנם שני סוגים שונים של קינואה: אדום ולבן. לגבי הטעם, קינואה לבנה לא טעים כמו האורז הלבן שאוכלים בדרך כלל. ניתן להבחין ביניהם על פי מרקם הדגנים והעובדה שקינואה מעט קלה יותר, ואילו האורז ידוע בטעמו העדין והפשוט מאוד.



קינואה ידועה גם כמקור מדהים לחלבון (פעמיים יותר מאורז), סידן, סיבים תזונתיים וחומצות שומן אומגה 3. החלק הכי טוב בקינואה? זה תכליתי במיוחד . לגרגרים יש קראנץ 'קל מאוד וטעם קל מאוד, ולכן זה מושלם לארוחת צהריים, ארוחת ערב או אפילו ארוחת בוקר . זה עובד בצורה מושלמת כחלק מדגנים, סלט, קערה, או אפילו תוספת לבד. קינואה היא גם אלטרנטיבה בריאה לכל מי שיש לו כל מגבלה תזונתית, מסוכרת לאלרגיה לגלוטן.

אורז חום

אורז חום הגיע לאחרונה לרמה של מזון על בזכות כל אבות המזון הכלולים בשכבות הדקיקות שלו בָּרִיא סוּבִּין . מה שביסודו הוא רק הגרסה הלא מעודנת של אורז לבן, הוכיח שהוא הרבה יותר טוב בשל רמותיו הגבוהות חלבון, ויטמינים ומנגן .

אם אתה רוצה להתחיל לשלב יותר אורז חום בתזונה שלך, זה יכול להחליף באופן מושלם אורז לבן בכלים שלך. למרות שלוקח יותר זמן לבשל, ​​יש לו מרקם יציב יותר וטעם חזק יותר - אגוזי כמעט - זה עובד כמו אלטרנטיבה בריאה יותר לתבואה העממית. באופן אישי, אני מעדיף לשלב את זה עם שעועית, אבוקדו, סלמון או אפילו עם כמה עגבניות וחסה כדי לנסות להכין סוג אחר של סלט .



האם אחד מהם דווקא טוב יותר מהשני?

כן. כשמדובר בקרב הקינואה מול אורז חום, יש זוֹכֵה . לצורך הוויכוח, נניח שאנו משווים כוס קינואה מבושלת וכוס אורז חום, כך שניתן יהיה למדוד אותם זה בזה.

נתחיל בספירת קלוריות. לגבי קלוריות , הם די שווים. בכוס אורז חום יש 216 קלוריות, ואילו בקינואה יש 222 קלוריות. עם זאת, הם נבדלים באופן משמעותי כשמדובר שלהם תכולת שומן . לקינואה יש למעשה כפול מתכולת השומן של אורז חום. לכן, למרות שנראה בהתחלה שאורז חום הוא אפשרות בריאה יותר, זה באמת יכול להיות אחד עבור מי שצריך לצפות ברמת הכולסטרול שלו.

למרות שגרמי השומן של הקינואה עשויים להרתיע אתכם לנסות זאת, הקינואה היא תזונתית להפליא ובאמת ראויה להיקרא מזון על. כשמדובר בכמות החלבונים, סיבים, סידן, מגנזיום, ברזל, זרחן, אבץ ואשלגן, הקינואה היא המנצחת הברורה. אז בעצם, אם תחליט ללכת על אותם גרם גרם קטן של שומן, תוכל ליהנות מבריא, ללא גלוטן , וארוחה מזינה.