אני ממהר לצאת מהבית לארוחת ערב, מנסה להבין היכן מיקמתי את המפתחות שלי הפעם כאשר הבטן שלי פולטת לרטון. פותח את המקרר שלי אני מזהה קופסת קלקר, שאריות מארוחת הערב במסעדת לליבלה, המסעדה האתיופית האחרונה בלוס אנג'לס. החלק הפנימי של הקופסה הוא בלגן, ירקות ותבשילים השתלבו במהלך הנסיעה הביתה מהמסעדה. אני אומר לעצמי לא לאכול יותר מדי (בכל זאת אני מצטרף לחברים לאכול) אבל לפני שידעתי את הדרך עשיתי את דרכי ברוב השאריות ואני מתענג על כל נתח מתובל לחלוטין. אני חושב שכך אני רוצה להתחיל את המאמר שלי, לא בתיאור האוכל האתיופי או בפירוט מההתנסויות שלי שניסיתי את זה בפעם הראשונה, אבל בזה: האוכל האתיופי של לליבלה טעים, אפילו כעבור יום, קר וכל מהומה. וכדאי לאכול שם.



פיצה, תה, עוגה

ישאן פאתאק

המקומות הטובים ביותר לאכול ליום ההולדת שלך

כפי שיגיד לך כל מי שגר בלוס אנג'לס מספיק זמן, המקום הטוב ביותר לכל אוכל הוא בכל מקום שאנשים מתרבות זו גרים. אוכל פרסי משגשג בכיכר הפרסית של ווסטווד ובשביל אוכל תאילנדי ראוי, צפו צפונה לעיירה התאילנדית. בשביל האוכל הכי טוב אתיופיה של לוס אנג'לס, אתם רוצים להיות בשדרת פיירפקס באתיופיה הקטנה. אוכל אתיופי סובב סביב אינג'רה, קרפ מלוח עשוי מקמח טף מותסס ודומה לדוסה ההודית.

המסורתי נמרח על צלחת גדולה כדי ליצור בסיס לתבשילים מרובים העשויים ירקות, בשרים וגבינת קוטג '. יש לו מחמצת כמו תבשיל והתבשילים נוטים להיות עשירים מטעים, מלוחים עם תבלין קל להם. הירקות הם בדרך כלל קלים וממקדים את תשומת הלב בטעמים של הירק עצמו, ומשלימים את החלקים הבשרניים של הארוחה בכדי להרגיש שהוא מאוזן ובריא. המוצר הסופי טעים, מתון מספיק על תבלין לסובלנות של כל אחד, אך עם טעם מורכב המיוחד לייצור עשבי התיבול והתבלינים המעורבים בו. החלק האהוב עליי בארוחה הוא עם זאת סגנון האוכל המשותף. היו מוכנים לשולחן שלכם לחלוק צלחת אוכל גדולה אחת ולאכול בידיים.



עַל

חַג

ישאן פאתאק

הקסם של לליבלה ניכר ברגע שאתה נכנס פנימה, העיצוב נינוח אך חכם עם שולחנות אוכל לבנים רכים ובדים אתיופים על הקיר. דרך הגב נמצא חדר נוסף עם שולחנות נמוכים ודלת המובילה לפטיו האחורי, מושלם לערבי קיץ. האווירה מרגיעה אותך והמלצרים עוזרים רק בכך שהם מתוקים ועוזרים. אם יש לך מגבלות או העדפות תזונתיות הם ישמחו להמליץ ​​על משהו מתאים, אני ממליץ על האוטופיה של הצמחונים, מגש של 14 תכשירים שונים. לאחר התייעצות מהירה עם המלצר שלנו הזמנו את הקומבינה הצמחונית איתו דורו מה, תבשיל עוף, ואז סמבוסה (פשטידות עדשים מלוחות כמו הדוסה ההודית) כדי לעלות עלינו עד שהמנה העיקרית הגיעה. כשהאוכל מגיע הוא נראה יפה, גבעות קטנות של ירקות פרושות לאורך גבול עגול ענק של אינג'רה, כמעט קשת כמו בצבעיהם. המלצרית שלנו שופכת בזהירות את דורו מה למרכז הצלחת להשלים את המנה שלנו.



האוכל טעים מצוין, יכול היה לקחת זמן לצאת אבל זה טרי ועשוי לפי הזמנה. חשוב מכך, זה כיף. אני מוצא את עצמי לא מסתכל בטלפון שלי כי אני משתמש בידיים שלי ומתקשר עם החברים שלי כשאנחנו אוכלים מאותה צלחת. האזהרה היחידה שלי תהיה לראות כמה אתם אוכלים, הארוחה שלנו עשירה ואני מלא הרבה יותר מהר ממה שציפיתי.

עַל

בראוניז עשוי עם תפוחי עץ במקום שמן

סיימו עם קפה אתיופי, הדרך החזקה והדרך המושלמת לכסות את הארוחה.