מה שעושה את הגלידה כל כך טובה לפעמים זה יותר מטעם האשמה-הנאה שבחרת, אלא המרקם שהוא מקבל בדיוק כשהוא מתחיל להמיס. אתה מאיץ את הקצב שלך למרוץ נגד הגביע או החרוט בידך, ולא רוצה לבזבז טיפה אחת. התפרץ כאוס כשנאמר כך גלידת בריירס לא קיימה את אחת מ -10 מצוות הגלידה , בהיותו אמור להמיס. לאחר ששמעתי זאת לקחתי לאקמי המקומית והחלטתי לברר אם נכון שגלידת בריירס לא נמסה.



המחקר שלי

דגני בוקר, מתוקים

קייסי אירווין



כשהתקרבתי לכך בראש פתוח, בין אם גלידת בריירס לא נמסה ובין אם לא, הבנתי במהירות שיש גורם מכריע שמייחד חלק ממוצרי בריירס. בעוד שחלק מהמיכלים שלהם, כמו וניל תוצרת בית, אומרים בגאווה 'גלידה' על הקופסה, אחרים מסומנים במקום זאת עם 'קינוח חלבי קפוא'.

אם מתויגים כקינוח חלבי קפוא, פירושו שמוצריהם אינם עומדים בתנאי הסטנדרטים של ה- FDA להיחשב לגלידה. הקריטריונים שלהם כוללים 'לא פחות מ -10% שומן חלב' ו'אחוזי הצפנה המביאים למוצר מוגמר שמשקלו עולה על 4.5 קילו לליטר '. ל- FDA לא אכפת שגלידת בריירס לא תימס, אכפת לה ממה היא עשויה.



גודי, חלבי, שוקולד, קרח, מתוק, שמנת, מוצר חלב, חלב

קייסי אירווין

בריירס מצדיק את התווית הזו באומרו הם מעניקים ללקוחות את מבוקשם מבלי לוותר על מרכיבים איכותיים ומקוריים. ייתכן ששינוי זה במרכיבים הפך את הגלידה לחלקה יותר ואולי גם מסיר את מה שגורם לגלידה להתמוסס. הם הקשו על ההבדל בכך שהם הפכו את התווית המבדילה לקטנה מאוד.

הניסוי שלי

מתוק, גלידה, שמנת, חלב, מוצר חלב

קייסי אירווין



לאחר שעולם הגלידה שלי התהפך, קניתי גם גלידת בריירס וגם מוצרי קינוח חלב קפואים כדי לראות אם תווית ה- FDA והמרכיבים שינו את ההיתוך הקלאסי האופייני לגלידה.

וניל תוצרת בית היה הגלידה שבחרתי, בהתחשב בכך שאי אפשר להשיג מרכיב בסיסי יותר מזה. הקינוח החלבי הקפוא שלי היה עוגיות ושמנת. הגיע הזמן לראות אם גלידת בריירס לא נמסה.

פשוט הוצאתי את שתי המכולות החוצה, רציתי לשמור על התחרות שווה ככה וחזרתי אליהן כעבור שעה. ציפיתי שאצטרך לחזור כל כמה שעות, אבל בדיקת הקינוחים הראשונה שלי אמרה לי את כל מה שאני צריך לדעת.

התוצאות

קפה, מתוק, מוצר חלב, שמנת, חלב

קייסי אירווין

לומר שגלידת בריירס לא נמסה יהיה שקר. זה עושה. רבעי הגלידה שלי, בין אם שניהם נחשבים לגלידה ובין אם לא, היו בדרכם למרק לאחר שישבתי בדירה של 73 מעלות בלבד.

אנשים שאומרים שגלידת בריירס לא נמסה חייבים לשמור על הקפאת בתיהם מכיוון שלא היה הבדל בעקביות נמס בין אחת מהאפשרויות שלי.

מתוק, מוצר חלב, קפה, שוקולד, חלב, שמנת

קייסי אירווין

תוצאות הניסוי שלי היו מפתיעות ומרגיעות כאחד. זה החזיר לי את האמון בגלידה ובמה היא אמורה לעשות. זה גם הביא לתשומת ליבי את כל המרכיבים בכל קינוח קפוא שיש לקחת בחשבון.

בעוד שהרעיון שגלידת בריירס לא נמסה הוא שקרי, הגלידה צריכה להיות קינוח כל כך פשוט משבר הזהות הזה הוא פשוט אומר לנו לאכול גלידה טבעית יותר מכיוון שחלק מהמרכיבים בגלידות קצת מפחידים.

הנה שיר חדש בשבילך אתה צורח. אני צועק. כולנו צורחים לגלידה אמיתית.