מצטער מראש, אבל זה כנראה הולך להכניס אותך. אם תהיתם פעם מדוע אתם רק מזמינים סטייק בכל מקום, החל מנדיר (קלף) ועד כל הכבוד (לא מגיע לכם סטייק), אתם עומדים לגלות.



התשובה הקצרה היא שאכילת בשר חזיר לא מבושל עלולה לגרום לך לחלות קשה. אבל למה? הכל מסתכם בתולעת אחת קטנה בשם טריצ'ינלה.



מהי טריצ'ינלה?

טריצ'ינלה היא זן של תולעת שעלולה להופיע בדרך כלל אצל בעלי חיים טורפים כמו דובים או פומות, או בעלי חיים אוכלי כל כגון חזירי בית וחזירי בר. למרות שאתה בטח לא מתנשא כשאתה יוצא לארוחת ערב נחמדה, צלעות חזיר הן הרבה יותר נפוצות - וכאן הדברים מתחילים להיות מטורפים.

אותה תולעת קטנה גורמת לזיהום הנקרא טריכינלוזיס, דבר שאתה נמצא בסיכון לקבל אם אתה אוכל בשר לא מבושל כמו חזיר או מספר דברים מוזרים אחרים (כלב ים? זאת על פי ה- CDC ). כאשר הבשר מבושל באופן מלא, הסיכון לזיהום פוטנציאלי מצטמצם באופן משמעותי. עכשיו, אם להיות הוגנים, המסחור של תעשיית הבשר הביא למינימום סיכונים לטריצ'ינלה בזכות ויסות מוגבר של מזון לבעלי חיים . אך חזיר בר וחזיר לא מסחרי עדיין מהווים סיכון גדול יותר.

טריכינלוזיס מופיע בדרך כלל כהרעלת מזון מגינה, אך מקרים חמורים יותר עלולים לגרום למפרקים נפוחים, דלקת הלחמית ועוד דברים נוראיים. דוחה. דוחה. אם אתה חושב שיש לך trichinellosis, סחב את התחת לרופא המטופלים שלך ונבדק - הם ירשמו אנטיביוטיקה.



זה בסדר, אל תתבאס.

בצד החיובי, שיעורי האש הזה יורדים באופן משמעותי - רק 15 מקרים דווחו בין 2008 ל -2012 בארצות הברית. עם זאת, מקרים רבים של טריכינלוזיס מעולם לא מדווחים משום שהם מניחים שהם שפעת או מחלה אחרת במערכת העיכול.

אם אתה עדיין עצבני - וזו פשוט תרגול טוב בדרך כלל - ודא שאתה מבשל בשרים לטמפרטורה הנכונה. אני ממליץ בחום על מדחום בשר כדי שלא תצטרך לשחק ב'המיצים מתפנים? ' משחק עד שאתה פשוט לא יכול להחליט יותר וארוחת הערב תתבשל יתר על המידה.

סטייק

ג'סיקה סוס



עבור נתחי בשר שלמים, מבשלים לפחות ל -145 מעלות צלזיוס ונותנים לנוח עוד שלוש דקות. המנוחה חשובה מכיוון שהטמפרטורה נשארת קבועה בתקופה זו ומסייעת בהשמדת פתוגנים.

בבשרים טחונים יש לחמם לפחות ל -160 מעלות צלזיוס, אך אל דאגה לנוח. למשחק פראי, שוב, מחממים ל -160 מעלות צלזיוס ונותנים לנוח עוד שלוש דקות.

עכשיו צא קדימה! או שלא.