הפעם הראשונה שעשיתי סביצ'ה הייתה חוויה ששינתה את החיים. מנת מאכלי ים זו הגדירה מחדש את המשמעות של 'טרי' מבחינתי, עד כדי כך שעכשיו אני הולך לאותם ימי קיץ של 100 מעלות. מרינדת הלימון / ליים אורזת בכל כך הרבה טעם שתתגעגע אליו לארוחה הבאה שלך (ואני לא אחד שיעשה חזרות על הארוחות). מכיוון שהמנה הזו כל כך רב-תכליתית עם הטעמים והגדלים האינסופיים שלה, הידיעה כיצד לבטא סביצ'ה מתקרבת צעד אחד יותר ליכולת לצלול לארוחה המנפצת הזאת.



מה זה סביצ'ה?

נייקי גרסיה



סביצ'ה נצרך באופן נרחב באמריקה הלטינית והוא קשור לרוב לפרו. לא ברור מאיפה באה המילה 'סביצ'ה', אבל יש כמה תיאוריות. יש הטוענים כי סביצ'ה נובע מהמילה הערבית 'סיבך'. שפירושו אוכל חומצי, בעוד שאחרים חושבים שזה מהלטינית 'cibus', כלומר אוכל. ההיסטוריה של האינקה של פרו מספקת השערה נוספת ייתכן שהמילה סביצ'ה מקורם במונח הקצ'ואה 'סיוויצ'י , ”שפירושו 'דג טרי'. Quechua היא השפה הילידית של האנדים ורוב דרום אמריקה.

איך להגות 'סביצ'ה'

על פי מילונים ספרדיים רבים, ceviche מבוטא 'seh-vee-chay.' מכיוון שספרדית היא השפה הדומיננטית בפרו, ראוי להשתמש בהגייה זו. מילון קולינס , באנגלית אמריקאית, משתמש גם בהגייה זו. מכיוון שלמנה יש מקורות לטיניים / אינקאניים, אולי כדאי לך לומר 'סה-וי-צ'יי', אבל כשאתה רעב במיוחד לאף אחד אין זמן לזכור כראוי איך לומר משהו! אז דבר מהמעי שלך ואמר כל מה שיוצא, או השוויץ מול החברים שלך והכה אותם בביטחון עם ה'סה-וי-צ'י 'הזה.



אם חשבתם שההגייה מעט דביקה, המתן עד שתגלה שלסביצ'ה יש שלושה איותים: סביצ'ה, סביצ'ה, וסביצ'ה.