אם השעה 3 לפנות בוקר ואתם זקוקים נואשות לקפה חזק, המשיכו לקרוא. אם אתה רק רוצה להכין אספרסו בבית ... תמשיך לקרוא. קפה מהווה יותר ממחצית הנוזלים שאני שותה, וזה אומר שני דברים: אני מיובש בפראות כל הזמן, ואני יודע הרבה על קפה, כולל אספרסו.



דבר אחד שאני אוהב הוא שאתה לא צריך מכונה מפוארת להכנת קפה טוב. אין לי מכונות מפוארות, אני אפילו לא הבעלים של מכונת קפה, אבל אני עדיין מצליח להכין קפה מדהים עם העיתונות הצרפתית שלי ומוקה פוט. שני הדברים האלה זולים בהרבה מכל מכונת אספרסו מהודרת. אז איך להכין אספרסו ללא מכונה מפוארת.



מה זה אספרסו?

שמנת, מוקה, שוקולד, חלב, קפוצ

שלבי כהרון

נתחיל מהיסודות. אספרסו הוא בעצם פשוט קפה חזק באמת. אספרסו מיוצר על ידי כפיית מים חמים בלחץ דרך פולי קפה טחונים דק ואילו קפה רגיל אינו דורש לחץ ומשתמש בשעועית טחונה בינונית-מנת. עם אספרסו תוכלו להכין לאטות, קפוצ'ינו, מקיאטוס וקפה קובני . זה הרבה, אני יודע. אם אינך יודע מה מכל אלה הנה פירוט:



לאטה = אספרסו + חלב מוקצף (ללא קצף)

מקומות שנותנים אוכל חינם ליום ההולדת

קפוצ'ינו = אספרסו + חלב מוקצף עם קצף

מקיאטו = חלב מוקצף עם קצף + אספרסו שנשפך מעל



קפה קובני (colada / cafecito) = אספרסו עם סוכר

קפה קובני (קורטדיטו) = אספרסו עם סוכר + חלב מוקצף (ללא קצף)

אם אתה רוצה ללמוד עוד, הנה מידע נוסף פירוט טכני של משקאות אספרסו .

סיכויים לחלות מבצק עוגיות גולמי

בדרך כלל מכינים אספרסו עם מכונה מכיוון שהוא דורש לחץ, אך ניתן להכין אספרסו בבית ללא מכונה יקרה. אתה יכול להכין אספרסו בבית באמצעות AeroPress, סיר מוקה או עיתונות צרפתית. הנה איך!

איך מכינים אספרסו בעזרת AeroPress

AeroPress הוא מכשיר נהדר להכנת אספרסו מכיוון שאתה אפילו לא צריך תנור כדי להכין אותו. כל מה שאתה צריך זה טחנות, AeroPress, ומים חמים.

1. התחל בחימום המים עד 185-205 מעלות, או הרתיח סיר מים והניח לו לשבת במשך 30 שניות. זה אמור להביא אותו לטמפרטורה הנכונה.

2. הגדר את AeroPress . שים פילטר בכובע הניקוז ואז שים את מכסה הניקוז על AeroPress. שים את ה- AeroPress על גבי איזה כוס או מיכל שתרצה את האספרסו שלך. וודא שהוא חסון כי תפעיל עליו לחץ.

3. מלא את AeroPress עם 2 כפות פולי קפה טחונים של אספרסו ושופכים חצי כוס מים חמים ל- AeroPress. מערבבים עם כף ומניחים לה לשבת 30 שניות.

4. לחץ כלפי מטה על הבוכנה לאט לאט עד שהוצאת את כל האספרסו החוצה.

איך מכינים אספרסו עם סיר מוקה

רייצ'ל דוגארד

מה הטעם של ארבעת הלוקו מזהב

אני מכנה מכונה זו קפיטרה, אבל האינטרנט מכנה אותה Moka Pot או מכונת אספרסו. זו מכונת אספרסו אירופאית שאתה כן צריך תנור בשביל שהיא מכינה קפה טעים תוך דקות ספורות. זה מגיע בשלוש חלקים ומכין בערך ארבע זריקות אספרסו.

1. מלא את החדר התחתון במים עד החריץ. על שלי זה הזהב שאתה רואה בתמונה.

רייצ'ל דוגארד

2. ממלאים את הצינור ואת הסל בטחנות אספרסו.

רייצ'ל דוגארד

3. הניחו את הצינור והסל בתוך החדר התחתון ואז הוסיפו על החדר העליון. מניחים על הכיריים בחום בינוני עד גבוה.

אילו מהדברים הבאים לא הומצאו בעיר ניו יורק?

רייצ'ל דוגארד

4. המתן. האספרסו יתבשל לחדר העליון ותדע שזה נעשה כשאתה שומע צליל מבעבע מכיוון שאין יותר מים להרתיח.

רייצ'ל דוגארד

איך מכינים אספרסו עם עיתונות צרפתית.

הכנת אספרסו עם עיתונות צרפתית היא ככל הנראה הכי פחות יעילה מכיוון שהיא לא נותנת את הלחץ הדרוש להכנת זריקה טובה של אספרסו, ומכבשי צרפתית נועדו לשמש עם קפה שנטחן כמובן ולא בסדר. עם זאת, אם אתה רוצה אספרסו וכל מה שיש לך זה עיתונות צרפתית, זה עדיין עובד.

1. הכניסו 2 כפות טחנות קפה לעיתונות הצרפתית שלכם.

רייצ'ל דוגארד

2. מחממים כוס מים אחת ל 185-205 מעלות, או פשוט ממש חם.

רייצ'ל דוגארד

כמה קפה במוקה

3. מוזגים מעט מהמים לעיתונות הצרפתית ומערבבים כמה שניות. ואז שופכים פנימה את השאר ומערבבים.

רייצ'ל דוגארד

4. המתן ארבע דקות ואז לחץ אט אט על הבוכנה. כמו שאמרתי קודם, מכבשים צרפתיים מיועדים לקפה טחון כמובן, מה שאומר שיהיה קצת יותר קשה ללחוץ מטחנות אלה. זה עוזר אם אתה מרים את הבוכנה מעט ואז לוחץ למטה שוב.

רייצ'ל דוגארד

עכשיו, כשתדעו להכין אספרסו לבד, אתם לא צריכים להוציא את כל הכסף הנוסף הזה על לאטים וקפה קובני אלא אם כן אתם רוצים. אתה עושה אותך. כך או כך, לדעת להכין אספרסו בבית זה נהדר, כי אתה אף פעם לא יודע מתי תזדקק לאספרסו שישמור אותך עוד שש שעות.