יש ארומה שנראית לי מעניינת וזה לא האשפה ברחובות העיר ניו יורק. עומד על פינה בכיכר טיימס, אני מוצא את עצמי מוקף בדוכני נקניקיות וכלבים ברצועות. הראשון לא נראה כמו מה שמשתמע ממנו, אז איפה 'הנקניקייה' שמה? הנה היסטוריה קצרה של נקניקיות וכיצד הם קיבלו את שמם האיקוני.



מאחורי השם

היסטוריונים שקלו זה מכבר כיצד נקניקיית הנקניק קיבלה את שמה. נכון לעכשיו לא ידוע כיצד הוטבע המונח, אם כי היו כמה ניחושים.



באזורים רבים השם משתנה. ברוד איילנד, אנשים מכנים נקניקיות ויינרים לוהטים . ליד פלטסבורג, ניו יורק, נקראות נקניקיות מיגיאנס . נקניקיות משמשות גם לסירוגין עם נקניקיות, מה שעלול לגרום לבלבול מה ההבדל בין השניים.

ההבדל בין נקניקיות לנקניקיות

לחם, בשר, בקר, חזיר, כריך, לחמניה, נקניק

ג'וסלין הסו



נקניקיה היא מונח כללי למאכלים אשר בשר טחון, שומן, תבלינים ועשבי תיבול ממולאים בתוך מעטפת . נקניקייה היא סוג של נקניק, כלומר נרפא, מעושן או מבושל . נקניקיות נעות בגודלן (כמו גם נקניקיות), החל מפרנקפורטרים גדולים וכלה בקוקטיילים זעירים.

מקור הנקניקייה

תה, קפה, קינמון

ג'סי לי

היה גם ויכוח מתי הכינו את הנקניקייה הראשונה. המועצה הלאומית לנקניקיות ונקניקיות מתארך את הנקניקייה למאה ה -9 לפני הספירה , כפי שהוזכר באודיסיאה של הומרוס. ההיסטוריה מזכירה זאת ניתן לייחס זאת לתקופתו של הקיסר הרומי נירון , שהטבח ששמו גאיוס אולי היה הראשון שקשר נקניקיות.



כך או כך, הנקניקיה הובאה בסופו של דבר לאירופה, ובמיוחד לגרמניה. הגרמנים הכינו את הנקניקייה לשלהם על ידי יצירת גרסאות שונות להנאה עם בירה וכרוב כבוש. בשנות ה -60 של המאה העשרים, כאשר מהגרים גרמנים היגרו לארצות הברית, הם הביאו איתם את הנקניקיות שלהם ומכרו אותם בעגלות.

באופן מפתיע, האיש האחראי לפופולריות של הנקניקייה בארצות הברית לא היה גרמני. נתן הנדברקר היה מהגר יהודי מפולין. המועמד עבד בדוכן נקניקיות בקוני איילנד, שם התפרנס מלחמניות. הוא חסך מספיק כסף כדי להקים דוכן נקניקיות מתחרה. הידיעה שהבוס שלו לשעבר גבה עשרה סנט לכל נקניקייה גבה חמש סנט בלבד . המתחרה שלו יצא מהעסק כשמפורסם של נתן עלה לראש.

איך הלחמנייה באה יחד

נקניקייה, נקניק, חרדל

מדגם לינדזי

ישנם סיפורים רבים על אנשים שטוענים שהפגישו את הנקניקייה עם הלחמניה. ג'וש צ'טווינד, מחבר הספר איך הנקניקייה מצאה את הלחמניה שלה , חולק עם NPR שני מתמודדים אמינים.

סיפור אחד מתרחש בשנות ה -80 של המאה העשרים בסנט לואיס, שם נקראו נקניקיות 'נקניקיות' אלא נקראו במקום חום אדום אוֹ פרנקפורטרס . מוכר רחוב מכר חממות אדומות והעביר כפפות לבנות, כך שאנשים שקנו חום אדום לא יישרפו ולא יקבלו ידיים שמנוניות. אנשים רבים החלו לקחת רק את הכפפות, והובילו את הספק לפנות לגיסו כדי לפתור את הבעיה. גיסו היה אופה והציע לזוג הספקים גליל רך עם החום האדום.

סיפור אחר מתרחש בקוני איילנד, בו מעורב אדם בשם צ'רלס פלטמן, שמכר כריכים על עגלתו. לא הצליח למלא לחלוטין את עגלת הכריכים שלו, והוא החליט למכור משהו אחר יחד עם הכריכים שלו. הוא שמע על חום אדום או פרנקפורטר ותהה אם הוא יכול להוסיף להם לחמניה כדי שיוחזקו כמו שסנדוויצ'ים הם. לאחר שהוסיף אותם לעגלת הקניות שלו, הוא החל למכור את מה שאנשים מכנים כיום נקניקיות.

אמנם היסטוריונים אינם בטוחים כיצד נקניקיית הנקניקיה קיבלה את שמה, אך אין ויכוח לרבים כי נקניקיות שמוצלות בלחמניות הן פינוק אמריקאי קלאסי.