ההורים שלי אמרו לי ' תאכל את הירקות שלי / ירקות, ואני עשיתי, אבל הרבה מהירוקים האלה נראים כל כך דומים שלעולם לא אוכל להבדיל ביניהם. הייתי אוכל אותם בכל מקרה כי הם היו טעימים (לפחות כששמים עליו קצת תבלין). יש כל כך הרבה ירקות שם שאנחנו מתבלבלים ביניהם. המונח 'ירקות' הוא קטגוריה כל כך רחבה, ובתוך הקטגוריה הזו יש כל כך הרבה סוגים שונים של ירקות וחלקם קשורים באופן מפתיע / מאותו המין. למשל, האם ידעת שיש זן בצל? כולנו יודעים שיש בצל לבן, צהוב ואדום , אבל למעשה גם בצל ירוק וכרישה נמצאים בקבוצה הזו. עבור ירקות שנמצאים באותו המין, זה יקשה עלינו להבדיל ביניהם, במיוחד בצל ירוק וכרישה מכיוון שכמעט יש להם טעם ומראה דומה, בדיוק כמו שקשה כל כך להבדיל בין כוסברה לעומת פטרוזיליה כי הם נראים דומים. קל לבלבל וכרישה קל להתבלבל כי לשניהם יש גבעולים ירוקים עם נורות לבנות בתחתית, אבל אני כאן כדי לנקות את הבלבול ולהצביע על ההבדלים הברורים בין שני הירקות הירוקים.



מה הם בצל ירוק?

ירק, כרישה, בצל אביב, בצל ירוק, עשב

קייט זיזמור



בצל ירוק הוא אחד הקישוטים הטובים ביותר לאוכל, על טעמו, אך גם על האסתטיקה. זה בראש מזונות כמו ראמן, אורז מטוגן, והם מכינים לביבות נהדרות. אם ראית תמונה זו למעלה וחשבת מייד 'זה בצל ירוק', אתה צודק בצל ירוק ובצל ירוק הם ממש אותו דבר . בין אם קוראים לזה בצל ירוק או בצל ירוק, זה חלק ממין הבצל. אם כי יש לו טעם מתון יותר מהבצל הלבן או הצהוב הרגיל שלך. לצלילים יש פלפל-ביס, טעם חריף משהו . אני אוהב בצל ירוק, אבל אף פעם לא מעצמו כי אני לא יכול להתמודד עם הטעם החזק הזה, אבל אולי יש כאלה. היה לי אותו רק בסלטים וכקישוט, אבל קצת עובר דרך ארוכה בגלל הטעם החזק שלו (אלא אם כן אתה מבשל אותו, אז אתה יכול להוסיף עוד). אתה יכול אפילו להוסיף אותו במרקים, או לצלות אותו. הקיץ הוא העונה הטובה ביותר שיש בצל ירוק, למעשה, כי זה שלהם עונת שיא .

מהם כרישה?

כרישה הם מאותם מינים של בצל כמו בצל ירוק, אך יש להם טעם וגודל שונה. הם גדולים יותר מבצל ירוק, וגם הם בעלי טעם דמוי בצל עדין . יש לו גם טעם מעט גרגירי, אבל כשאתה מבשל אותו, שהטעם השחור מתמוגג . כרישה הם בדרך כלל לא הכוכב הראשי של מנה, אבל יש כל כך הרבה דרכים תוכלו להכין את הירק הזה כך שהוא יבהיר בצלחת. רק זכרו, אם אתם מחליפים כרישה בצל ירוק במתכון, זה כנראה לא ייצא טוב מכיוון שכפי שקראתם זה עתה, הם לא ממש טעימים אותו דבר. עם זאת, אל תלך לקנות כרשה כעת מכיוון שהם עשויים להיות יקרים. במקום זאת, קנה אותם כשהם בעונה באוקטובר .



טיפ לכפית: אם אתם מבשלים מנה עם כרישה, דאגו לשטוף אותה היטב, כמו שאתם עושים עם כל הירקות. עם זאת, שטפו אותו טוב יותר מכיוון שעלול להיות לכלוך בין השכבות.

עכשיו שאתה יודע מה ההבדל בין בצל ירוק לכרישה, אתה יכול להיכנס בביטחון לחנות המכולת ולבחור את הירקות הירוקים המתאימים לארוחות שלך. אם אתה זקוק לעזרה נוספת כיצד תוכל לבשל בצל ירוק וכרישה, בדוק זאת .