קוסקוס ואורז חום הם שניהם דגנים, כך שהם בריאים באותה מידה ... נכון? לא נכון! קוסקוס ואורז חום חולקים דמיון באופן הכנתם ומשומשים בהם, כך שתוכלו לבשל עם אחד כזה או אחר ולסיים ארוחה די הגונה. עם זאת, איך שני מצרכים למזווה אלה מסתדרים לפי הערך התזונתי?



כשמדובר ב- קרב קינואה לעומת אורז חום , הראשון לוקח את הכתר, אבל מה עם קוסקוס לעומת אורז? איזה דגנים בריאים באמת מחזיקים בתואר כגרגר הבריא האולטימטיבי?



לפני שאנחנו מתעמקים בגרגירי החן, בוא ניקח דף מ קונטסה יחפה (השף המועדף עלי לחלוטין ברשת המזון) והחזיר את הדברים לבסיס.

מה זה קוסקוס?

ירק, סלט, תרד, פלפל

קלייר קורון



מה זה בכלל קוסקוס? בניגוד לאמונה הרווחת, קוסקוס הוא פסטה, לא גרגר. עם מראהו הדומה לאורז, קל להבין מאיפה נובעת התפיסה המוטעית. קוסקוס הוא מצרך בסיסי של המטבח הצפון אפריקאי, עשוי מתערובת של סולת, קמח חיטה ומים. אלו סוגים שונים של קוסקוס מרוקאי, ירושלמי, לבנוני וקוסקוס ישראלי (החביבתי האישי). מבשלים בקצרה בסיר מים רותחים או ציר ירקות, מגישים אותו רגיל או מג'אז אותו עם תוספות מהנות, ואתם מוכנים לחפור פנימה.

#SpoonTip: קוסקוס אינו מוגבל רק לצדדים ולמנות עיקריות. אספי את המרק או הסלט שלך עם כוס קוסקוס מועטה כמו במאכל הזה מרק עגבניות וקוסקוס. אתה יכול להודות לי אחר כך.

מה זה אורז חום?

ירק, ברוקולי, אורז, פלפל, גזר

קתרין בייקר



בינתיים, אורז חום הוא דגנים מלאים המיוצרים על ידי הסרת השכבה החיצונית בלבד , את הקליפה, של גרעין האורז, שהוא הכי פחות מזיק לערכו התזונתי. במונחים של הדיוט, אורז חום הוא הצורה הטהורה ביותר של אורז. זה אגוזי ועיס יותר מאורז לבן מסורתי. מבין שלל זני האורז, אורז חום הוא אחד הבריאים ביותר.

טיפ #Spoon: הכינו קערת סושי טבעונית מפורקת על ידי שילוב של אורז חום וירקות סושי קלאסיים כמו גזר ואספרגוס לארוחה מספקת בהשראת אסיה.

השוואת תזונה

מבחינה קלורית, קוסקוס יוצא מעל. יש כוס אחת של קוסקוס מוכן 176 קלוריות , לעומת 216 קלוריות באורז חום. קוסקוס מכיל גם 2 גרם סיבים לכוס ו 6 גרם חלבון. לעומת זאת אורז חום מכיל 3.5 ו -5 גרם בהתאמה. סיבים חיוניים כדי לגרום לך להרגיש שובע ומרוצה, וכן חלבון הוא אבן בניין חשובה לעצמות, שרירים, סחוס, עור ודם .

בואו לא נקדים את עצמנו. לקוסקוס חסר מגוון החומרים המזינים נמצא בדגנים מלאים כמו אורז חום. אורז חום כמקור מצוין ל מנגן, ומקור טוב לסלניום, זרחן, נחושת, מגנזיום וניאצין.

אורז חום זוכה בתור הבריא מבין שניים, אבל זה לא אומר שנהנה מקערת קוסקוס חמה ונחמדה לא בא בחשבון. מתינות היא המפתח. קח את עצתי, ופשוט תן לטעמי הטעם שלך להחליט. אם אתה נהנה מקוסקוס, אז תאכל את זה. אם ה- go-to שלך הוא אורז חום, זה גם בסדר. החיים כל כך קלים יותר כשאתה נותן לבטן שלך לדבר.