למרות שסלדתי סושי כילדה (וואו, איך השתנו טעמי הטעם שלי), אמא שלי תמיד הנחילה לי שכשאתה יכול להזמין אורז חום. בהתחלה לא הייתי בטוח מדוע וחשבתי שאורז לבן דביק טעם מדהים, מה שכן.



אבל עכשיו, כשאני מבוגרת יותר, ובתקווה שנבונה יותר, למדתי לכבד את מה שאמא שלי אומרת מכיוון שכפי שכולנו יודעים, האמהות שלנו בדרך כלל צודקות - ובכן, לגבי רוב הדברים. להלן כמה יתרונות של אורז חום שיגרום לך לחשוב פעמיים על היצמדות לאורז לבן רגיל על הבא שלך סושי טִיוּל.



1. דגנים מלאים אמיתיים

אחי, רק תסתכל על אלה קערות בודהה . ירקות ואורז חום? כן, בבקשה, אם הם נראים ככה מושלכים יחד. לאורז חום יש הרבה יותר שכבות מאשר אורז לבן, ובכך הוא מסייג אותו לדגן מלא שהרבה יותר מזין לתפקודים הגופניים שלך - והופך אותו לפחמימה הרבה יותר בריאה שתופיע בקערת הבודהא שלך. בואו נפרק את הסיבות מדוע.

התהליך שמייצר אורז חום רק מסיר את השכבה החיצונית ביותר של גרעין האורז נקרא הגוף והוא ה הכי פחות מזיק לערך התזונתי . לעומת זאת, להמיר אורז חום באורז לבן על ידי הסרתו הסובין ו רוב שכבת הנבט , הפסדת 67% של ויטמין B3, 80% של ויטמין B1, 90% של ויטמין B6, מחצית מַנגָן , חצי מה זַרחָן, 60% של הברזל, ו כל הסיבים התזונתיים ו חומצות שומן חיוניות .



על פי החוק האמריקני, יש להעשיר אורז לבן ויטמינים B1, B3 וברזל ברגע שהוא טחון ומלוטש לחלוטין - אבל לא בלי לפחות 11 אבודים מזינים בסך הכל. אז בעצם, בדיוק כמו רוב ההמשכים, אורז לבן אינו טוב לרווחתכם כמו המקור.

כמה קלוריות אתה שורף בלימוד

2. מנגן

רק כוס אורז חום מבושל מכילה 88 אחוז מכמות המינרל מַנגָן אתה צריך לצרוך מדי יום. מנגן עוזר ללקט הכי הרבה מה פחמימות וחלבונים אתם אוכלים על ידי הפיכתם לאנרגיה בכדי להניע אתכם.

בנוסף, מנגן עוזר להפחית את הסיכון לסרטן על ידי היווצרות חלק מ- אנזים נוגד חמצון שקוראים לו דיסמוטאז סופר-חמצני כדי להגן עליך מפני רדיקלים חופשיים , שהם גורמים גורמים לסרטן .



3. סיבים וסלניום

עשיר בסיבים תזונתיים, אורז חום עוזר לסייע לעיכול ומאוד עשוי לעזור להפחית את הסיכון לסרטן השד . ל מחקר של למעלה מ- 35,000 נשים אישר כי אצל נשים לפני גיל המעבר, סיבים מדגנים מלאים כמו אורז חום היו משמעותי בהגנה מפני סרטן השד.

הסיבים התזונתיים והמינרלים סֵלֶנִיוּם נמצא באורז חום גם עובד ל למנוע סרטן המעי הגס . סלניום עובד עם ויטמין E במערכות נוגדות חמצון בכל גופך כדי לא רק למנוע סרטן, אלא גם מחלות לב, ולהפחית את הסימפטומים של אַסְתְמָה והכאב ו דלקת הנגרמת על ידי דלקת מפרקים שגרונית .

4. הורדת כולסטרול

היתרונות של אורז חום ממשיכים רק עם שמן נמצא בתוך הדגן המלא, כפי שהוא עוזר להוריד כולסטרול . מחקר אחד מ כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית מצא ששמן סובין אורז יכול להפוך למאכל פונקציונלי חשוב לבריאות הלב וכלי הדם.

כמו כן, סיבים בריאים של אורז חום משתמש בכולסטרול לייצור חומצת מרה כדי להקל על העיכול, ובסופו של דבר עוזר להורדת רמות הכולסטרול. חזותית מקסימה, אני מודעת.

5. בריאות הלב

אורז חום מכיל 21 אחוז מהערך היומי של מגנזיום אתה צריך לאכול ביום. מינרל זה מיטיב עם ליבך ויסות לחץ הדם ו קיזוז נתרן בגופך .

נמצא כי מגנזיום גם מוריד את התקדמות הנשים לאחר גיל המעבר טרשת עורקים (פלאק שנבנה בכלי דם) ו הִצָרוּת (היצרות המעברים בעורקיך).

לא משהו שאנחנו בהכרח צריכים לדאוג לו בנקודת זמן זו, אך ככל שתתחילו לאכול אורז חום מוקדם יותר, כנראה שכדאי לכם יותר.

6. ללא גלוטן

על פי פדרציית האורז בארה'ב , אורז חום הוא באופן טבעי ללא גלוטן ולכן פחמימה קלה לשילוב בתזונה ללא גלוטן.

אבל אזהרה הוגנת: אורז חום יכול להיות מזוהם צולב עם גלוטן במטבחים לשימוש מעורב . אז זה יכול להיות הימור בטוח יותר להכין אותו בבית.

7. מגן נגד אסטמה בילדות

היי, סושי עם אורז חום יכול להיות בדיוק השיחה הנכונה. ה מחקר בינלאומי בנושא אלרגיה ואסטמה בילדות דיווחו כי הגדלת כמות הדגנים המלאים כמו אורז חום ודגים שאתם אוכלים יכולה להפחית את הסיכון לאסטמה בילדות ב -50 אחוז .

אז במיוחד עם כל חומצות השומן אומגה 3 שנמצאות בסלמון, גליל חתוך אבוקדו סלמון עם אורז חום יכול להיות בדיוק הדבר הנכון להזמין הלילה.

8. ניהול משקל

נכנס בשעה רק 216 קלוריות לכוס , אורז חום הוא פחמימות נמוכות של GI שיכולים לעזור לך לרדת או לשמור על משקל בריא בהתאם לתזונה שלך.

טיפול בסוכרת דיווחו גם כי אורז חום עוזר בהורדת הסיכון ללקות ב תסמונת מטבולית , שהוא א מנבא חזק של מחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג 2. כמה תסמינים כוללים שומן בטן , רמות נמוכות של כולסטרול טוב ( HDL זה טוב, LDL זה רע ), ו לחץ דם גבוה .

9. סיכון נמוך יותר לסוכרת

גם על פי טיפול בסוכרת , הכנת אורז חום לחלק מתכניות ארוחות הצהריים והערב הרגילות שלך היא דרך חכמה להפחית את הסיכון ל סכרת סוג 2 בכללי.

אבל אורז חום יכול להועיל גם אם כבר יש לך סוכרת מסוג 2. מחקר אחד מ כתב העת הלאומי למדעי המזון והתזונה מצא כי אכילת אורז חום יותר במקום לבן הביאה להפחתת רמות הגלוקוז בדם.

לאחר רשימה נרחבת זו המפרטת את היתרונות של אורז חום, האם אתה באמת מתכוון לשאול אם עליך להזמין שוב אורז חום על אורז לבן?

כן, לא חשבתי כך. תודה על העצה, אמא ואני נמשיך להזמין אורז חום במקומות סושי - כל עוד יש להם את זה, כמובן.