החגים ממש מעבר לפינה, והגיע הזמן שאשחרר את אשף האפייה שלי ברמת הארי פוטר עם העולם. אין לי שום דבר נגד ביצים, אבל אני טבעוני ולכן מסיבות אתיות ובריאותיות אני לא אוכל ביצים. אז בלי להתמקד יותר, הנה חמש תחליפי הביצים האהובים עלי שבטוח יעלו את כישורי האפייה לשלב הבא.



1. תפוחים

בשר חזיר, ירקות, בקר, רוטב, בשר, תפוח עץ

קנדרה וולקמה



תן לי להתחיל לומר ששימוש ברסק תפוחים במקום ביצים הוא הטריק האהוב עלי ביותר! ראשית, זה גורם לבית שלך להריח כמו פאי תפוחים אפוי טרי וזה גם נותן למאפים עקביות נהדרת.

בדרך כלל אני משתמש ברסק תפוחים כתחליף לביצה כשאני מכין דברים כמו לחם או מאפינס. אמנם אתה לא צריך להגביל את עצמך לשימוש ברסק תפוחים עם סוגים אלה של מתכונים בלבד, אך לחמים ומאפינס הם מה שמצאתי לעבוד הכי טוב עם העקביות של רסק תפוחים. עבור התחליף הזה, השתמש ב 1/4 כוס רסק תפוחים לביצה אחת.



אם אתה באמת רוצה לשלב את הטעם, שקול לקבל רסק תפוחים בטעם כגון תבלין קינמון או רסק תפוחי עץ אוכמניות.

2. מחית בננות

שוקולד, ממתק, בננה, שמנת, מתוק

ג'וסלין הסו

האם אתה שונא בננות דשאיות ובשלות יתר? אל תפחד, כי סוג בננות זה מושלם לשימוש כתחליף ביצה. לא רק שבננות רטובות יעבדו נהדר כתחליף ביצה, אלא שהן יכולות להוסיף גם שכבה נוספת של מתיקות למאפיות שלכם, כך שתוכלו לפטר את הסוכר המעובד. עבור תחליף זה, השתמש בננה פירה אחת בשלה קטנה לביצה אחת.



מילת הזהירות היחידה שלי בנושא זה היא לוודא שאינך משתמש יותר מדי בבננות מכיוון שהדבר עלול לגרום לפינוקים שלך להיות ספוגים.

3. שמן קוקוס

קלייר ווגונר

נראה ששמן קוקוס טוב לכל דבר. אתה יכול להשתמש בו בשיער שלך, על העור שלך, לצחצוח ולהלבנת השיניים, ואפילו כתחליף לביצים. לתחליף זה השתמש ב 1/4 כוס שמן קוקוס לביצה אחת.

בדרך כלל אני משתמש בשמן קוקוס כתחליף לביצה כשאני מכין דברים כמו בראוניז, וופלים, פנקייק וסחורות אחרות הדורשות עקביות מעט מימית. בעוד ששמן קוקוס אינו בריא כמו חלק מהשיקויים האחרים ברשימה זו, הוא עדיין מלא ריבה עם טונות של שומנים בריאים.

4. חמאת בוטנים

צנצנת, כף, חמאת בוטנים, שוקולד, מתוק, שמנת, חלב, מוצר חלב, ממתק, קפה

קרוליין אינגלס

בשעת לילה מאוחרת כשאני מחפש משהו לנשנש, חמאת בוטנים היא התייחסותי. זה גם אחד מתחליפי הביצים האהובים עלי כי הוא זול ומעניק לדברים מרקם קרמי. בניגוד לחלק מהאפשרויות האחרות, ניתן להשתמש בקלות בחמאת בוטנים באפייה וטעמם יאבד לחלוטין בתהליך האפייה. בגלל זה, אני אוהב להשתמש בו במאפינס ובוופלים.

לקבלת קראנץ נוסף, השתמשו בחמאת בוטנים שמנמנה כדי להפתיע את האורחים והיקרים לכם עם פינוק בלתי צפוי. עבור תחליף זה, השתמש שלוש כפות חמאת בוטנים לביצה אחת.

5. פשתן / צ'יה סידספלה

בקי יוז

בעוד כמה אופים טבעוניים ונטולי ביצים נשבעים על זרעי פשתן וצ'יה, הם הפחות אהובים עלי לשימוש. הם אמנם פנטסטיים בפודינג או ביוגורט ביתי, אך באופן אישי מעולם לא היה לי מזל להשתמש בהם במאפינס או בעוגות. עבור תחליף זה, השתמש 1 כף זרעי צ'יה ו -2 1/2 כפות מים במקום ביצה אחת.

אני לא בטוח למה אני כל כך נגד להשתמש במאפים, אבל שמעתי שכשהם משתמשים בהצלחה הם מייצרים מאפים נהדרים.

בסופו של דבר, כל האפשרויות הללו נהדרות. מבין החמישה, תחליפי הביצים האהובים עלי ביותר הם רסק תפוחים, בננות מרוסקות וחמאת בוטנים, ולכן אני ממליץ לתת להם ללכת לפני כל דבר אחר.

בפעם הבאה שאתה מכין קינוח למשפחה ולחברים, שקול להשתמש באחד מתחליפי הביצים האלה! כולם בטוחים שיחזרו אחרי כל קהל.

פרוסת לחם אחת ושני בייגלים גדולים שווים מנה אחת.