אם הפטרוזיליה היא המרכיב שחסר לך, אל תפחד! ישנם תחליפים אחרים שיעזרו לך להשיג את אותה טובת עלים ירוקה. פטרוזיליה משמשת בדרך כלל כקישוט ובעלת טעם מאוד תכליתי, אך ידועה גם בזכות את תכונות הריפוי שלו אשר נוצלו במשך מאות שנים. עם זאת, פטרוזיליה אינה הירוק העלים היחיד שיכול להעניק לך פרץ של צבע ולהוסיף משהו נוסף למתכון שבחרת. להלן ארבעה תחליפי פטרוזיליה להכניס לספר טיפים וטריקים לבישול.



1. כוסברה

פטרוזיליה, עשבים, ירקות, כוסברה, כוסברה, תענוג

כפית מסו



כוסברה יכולה לשמש כתחליף פטרוזיליה טרי במתכונים מקסיקניים, תאילנדים או וייטנאמים. בהשוואה לפטרוזיליה, לכוסברה יש טעם חזק יותר. בעוד שלכוסברה ופטרוזיליה טעמים שונים מאוד, הכוסברה נראית כמעט בדיוק כמו פטרוזיליה בעלים שטוחים. הם דומים כל כך, שאפילו טבחים מנוסים מתקשים לפעמים להבדיל ביניהם.

כוסברה גם משתלבת היטב עם רבים מהמאכלים שהייתם מקשטים בפטרוזיליה. עם זאת, כשאתה משתמש בכוסברה במקום פטרוזיליה, השתמש בה במידה, אלא אם כן אתה בטוח שזה יתאים היטב לטעמים אחרים במנה שלך.



2. עלי צ'רוויל

צ'רוויל שייך לאותה משפחה כמו פטרוזיליה , שהיא גם המשפחה שגזר וסלרי שייכים אליה. הוא דומה לדומה לפטרוזיליה והוא יכול לעמוד כקישוט. עלי הכרוויל בטעמם עדין יותר מאשר פטרוזיליה, כך שתצטרך להשתמש יותר כאשר אתה מבשל איתו. כל כמות בישול תשמיד את הטעם המתון של הכרוויל. למרבה המזל, כל כך עדין מלכתחילה הוא יכול להיות מושלך לכלים בשנייה האחרונה או אפילו לאכול גולמי.

3. עלי סלרי

ירק, סלרי

אביגיל מאנגר

סלרי הוא עוד בן למשפחת פטרוזיליה ואחד עם טעם דומה. ליצירת קישוט בעל מראה דומה לפטרוזיליה בעלים שטוחים, השתמשו אך ורק בעלי הסלרי. קוצצים אותם ומפזרים על המנה שלך, אף אחד לא יוכל להבחין בהבדל. חוסך שאריות אוכל לזכייה!



4. בזיליקום

ירק, בזיליקום, עשב, תענוג

אוניברסיטת כפית

עבור אותם מנות איטלקיות שאתה צריך קצת ירוק כדי להאיר את הרוטב או המנה שבחרת, בזיליקום הוא תחליף אידיאלי לפטרוזיליה. יש לו ארומה ייחודית יותר בהשוואה לפטרוזיליה, אך מספק פריחה ירוקה דומה למזון כאשר קוצצים ומפזרים אותו.

מעניין לראות את פרופילי הטעם השונים ואת המאפיינים הייחודיים של עשבי תיבול שונים וכיצד ניתן להחליף אותם כדי להדגיש עשבי תיבול שאולי לא חשבתם להיות במתכון הבא לבחירתכם. אז תמשיכו לירוק, יש לכם חבורה לבחירה!