כשמדובר באוכל טרי, האינסטינקט הראשון שלנו הוא בדרך כלל לקרר אותו כך שיישאר טרי יותר, אבל זה לא תמיד המקרה. אחסון קר הוא הכרח למזונות מסוימים, כגון בשר בקר טחון וחמאה, אך האוויר הצונן של המקרר עלול לפשל ברצינות בתוצרת אחרת. מזונות מסוימים עלולים לאבד את הטעמים, הצבעים או המרקמים שלהם בגלל הטמפרטורה הקרה ואפשר לאחסן אותם בצורה הטובה ביותר מחוץ למקרר. להלן רשימה של 20 מאכלים שלא כדאי למקרר כשאתם מביאים אותם הביתה מהמכולת.



מֵלוֹן

אבטיח, מלון, מתוק, מיץ

ג'וסלין הסו



שמרו על השיש מלונים שלמים כמו אבטיח, מלון ומלסת דבש כדי לשמור על הטעם הטוב ביותר. מחקרים מראים זאת אחסון בטמפרטורת החדר עשוי גם לעזור לשמור על נוגדי חמצון במלונים שלמים יותר . לאחר שחתכתם מלון, שמרו אותו במקרר במשך שלושה עד ארבעה ימים.

עגבנייה

עגבניות שרי, עגבנייה, מרעה, דובדבן, ירק

קרוליין אינגלס



המרקם של העגבניות יכול להיות מכה או להחמיץ, תלוי איך מאחסנים אותן. אם מכניסים עגבניות למקרר, הם עלולים להפוך לשפליים ולאבד את טעמם. במקום זאת, אחסן אותם על השיש בטמפרטורת החדר למשך 1-2 ימים, אך שמור עליהם בחוץ יותר מכך והם עלולים להשתבש.

תפוחים

תפוח, ממתק, מתוק

קריסטין מהאן

קירור תפוחים יכול לגרום להם לאבד את הטעם והמרקם שלהם. שמור אותם על השיש במשך כשבוע, ואם לא אכלת את כולם אז תוכל להאריך את חיי הפרי על ידי הכנסתם למקרר.



אבוקדו

חצאי אבוקדו, בור אבוקדו, אבוקדו

ג'וסלין הסו

כמה קלוריות בחתיכת סושי

לקבלת המרקם והטעם השמניים הטובים ביותר, יש לאחסן את האבוקדו ולאכול אותם בטמפ 'החדר. אבל אם אתה חותך אחד ומשתמש רק בחצי אחד, שמור את החצי השני שאינו בשימוש במקרר לקבלת רעננות אופטימלית.

#SpoonTip: בדוק אלה ארבע דרכים לאחסון אבוקדו במקרר כדי למנוע השחמה.

בננות

בננה

ג'וסלין הסו

בננות מגדלות באזורים הטרופיים, ולכן לא יהיה זה הגיוני להכניס פרי טרופי לסביבה קרה. שמרו על בננות על השיש לצריכה אופטימלית, או הקפיאו כדי להוסיף לשייק בהמשך.

#SpoonTip: קלפו את הבננה לפני שתקפיאו אותה כדי להקל על הכנת השייק שלכם.

פירות הדר

מיץ, הדרים, קלמנטינה, אשכולית, לימון

אמיליה היצ'נס

לקבלת הטעם המגעי הזה, אחסן תפוזים, לימונים ולימונים בטמפרטורת החדר על השיש למטבח שלך. רק היזהר לא לאגד את כולם מקרוב מדי, אחרת הם יתעצבו. קירור הדרים יייבש את הפירות, ויקטין את העסיסיות שלהם.

פירות יער

פירות יער, פטל, מתוק, אוכמניות, אוכמניות, תות

ריאן טרונה

פירות יער טריים טעימים יותר בטמפרטורת החדר. הטמפרטורות הקרות מורידות את הטעמים הטבעיים המתוקים של פירות היער שאנו מכירים ואוהבים. עם זאת, לאחסון ארוך טווח, שמרו אותם במקרר או במקפיא.

אפרסקים ו משמשים

אפרסק, מרעה, נקטרינה, תפוח, מתוק

שרה סטרול

יש להשאיר פירות אבן להבשיל בטמפרטורת החדר. לא רק זה מעצים את טעם הפרי, אלא גם מאפשר להבשיל את הפרי בצורה טבעית. לאחר שסיימו את ההבשלה, עם זאת, ניתן להניח פירות אבן במקרר למשך עד חמישה ימים נוספים.

בצל

בצל, שום, ירק, שאלוט, תבלין

ג'וסלין הסו

שמור על בצל מחוץ למקרר אלא אם כן הם חתוכים. אם הם עדיין שלמים, עדיף שהבצל יישאר בטמפרטורת החדר כדי להימנע מעובש וממרקם רטוב. לאחר החיתוך, ניתן לאחסן אותם במקרר למשך 7-10 ימים.

שום

שום, ירק, תבלין, שום פיל, תענוג, מרעה

קריסטין מהאן

אסור להכניס שום למקרר, גם לא אחרי שהראש היה פתוח. הציפורן יכולה להישאר רעננה עד 10 ימים כשקליפתם שלמה, אך הכנסתם למקרר תגרום להם לאבד את טעמם החזק.

סקווש

מרעה, ירק, דלעת, דלעת, דלעת

בקי יוז

דלעת חמאה, דלעת בלוט, דלעת ספגטי ודלעות הם רק חלק מסוגי הדלעת הרבים שיש לשמור בטמפרטורת החדר. ירקות אלה יכולים להימשך כחודש או יותר מחוץ למקרר.

תפוחי אדמה

תפוח אדמה, ירק, מרעה, פקעת, פחמימה

קרוליין אינגלס

תפוחי אדמה הם חביבי האוהדים בגלל הרבגוניות שלהם, אך אסור להניח אותם למקרר לעולם. טמפרטורות קרות עלולות לפרק את העמילנים בתפוח האדמה, משנה את הטעם והמרקם. לאחסון אופטימלי, הניחו במקום קריר ויבש בכדי לשמור על תפוחי אדמה טריים.

אתה יכול לאכול עור של לימון

לחם

טוסט, לחם, חיטה, דגני בוקר, שיפון, לחם חיטה

ג'וסלין הסו

יש אנשים שחושבים שהכנסת לחם למקרר עוזרת להפסיק את הדפוס, אך למעשה מייבש את הלחם הרבה יותר מהר. אחסון אופטימלי נמצא על השיש. אבל אם יש לכם כיכרות נוספות, יש לאחסן במקפיא ולהפשיר לפי הצורך.

רוטב חריף

בירה, רוטב חם, רוטב ברביקיו, רוטב

ג'וסלין הסו

הכנסת רוטב חם למקרר עלולה לגרום לו לאבד את החריפות ההופכת אותו לחם כל כך. יש מספיק חומץ ברוב הרטבים החמים כדי לעצור את צמיחת החיידקים ועוזרים לשמור עליהם כל כך טריים.

עשבי תיבול

ירק, עשבי תיבול, עשבי תיבול טריים, עשבי תיבול מקומיים, חוות מקומיות, חנות מקומית, חקלאי

סם ג'סנר

עשבי תיבול נובלים מהר יותר במקרר, אוף! כדי לשמור על טריותם ופריכותם, הניחו אותם בצנצנת זכוכית עם מעט מים על השיש במטבח כדי לשמור על טריות ופריכות.

#SpoonTip: אם אתה מעדיף לאחסן אותם במקרר, המשך לקרוא כיצד לאחסן עשבי תיבול טריים כראוי.

תבלינים

פלפל, עשבי תיבול, כורכום, קארי, כוסברה, כמון, תבלינים, צ

ניקיטה קומאר

זה אולי לא מעניין, אבל תבלינים לא צריכים שום קירור. הם יכולים לשמור על הטעם והמרקם שלהם ללא צורך בקירור, אז מלאו מחדש את מתלה התבלינים שלכם בשעות הפנאי.

קפה

קפה, אספרסו, דגני בוקר, קפוצ

101

החלק הפנימי של המקרר יכול להיות לח, מה שעלול לגרום להתעבות על פולי הקפה ולהרוס את הטעם. לאחסון אופטימלי יש לאטום בכלי אטום ולאחסן במזווה.

דבש

סירופ, מתוק, דבש, מטבל דבש

סם ג'סנר

דבש הוא ממתיק טבעי רב-תכליתי, בעל חיי מדף לכאורה בלתי פוסקים. אבל אסור לאחסן אותו במקרר לעולם. הטמפרטורות הקרות יותר משנות את ההרכב הכימי של הדבש וגורמות לו להתגבש ולתפוס . יאק!

אֱגוֹזִים

אגוזים, שקדים, מתוקים, קפה, דגני בוקר

קירבי בארת

איך להוציא כתם מג'ינס לבן

טמפרטורות קרות יותר יכולות למנוע את שמני הטבע של האגוזים להתקלקל, אך הקור יכול להיפטר מהטעם האגוזי. אגוזים קלופים יכולים לספוג גם ריחות אחרים העשויים להיות במקרר. במקום זאת, אחסן אגוזים בכלי אטום במזווה.

נוטלה

שוקולד, שמנת, חלב, מתוק, קרח, שוקו חם, קפה

קלייר ביטי

נוטלה מאבדת ממרקמה הממרח וטעם שוקולד מובהק כאשר היא נחשפת לקור. אכילה אופטימלית היא בטמפרטורת החדר.

לדעת אילו מאכלים אתה לא צריך לאחסן במקרר ואילו זקוקים לטמפרטורות קרירות יותר כדי להישאר רעננים יעזור לך להפחית את בזבוז המזון בביתך (שלא לדבר על ארוחות הערב שלך יטעמו הרבה יותר טוב). בפעם הבאה שאתה חוזר הביתה עם עומס מצרכים, קח רגע לשקול את הדרך הטובה ביותר לאחסן הכל כדי שלא תבזבז כסף על רכישה חוזרת של מרכיבים.